LHUB JOURNAL

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食と暮らしの、ちいさな知恵。

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アレルギーとグルテンフリー

「グルテンフリー」＝「小麦アレルギー対応」ではありません。本記事では、アレルギー（免疫反応）と不耐症（消化不良）の仕組みの違いから、コンタミネーションなどの見えないリスクまで分かりやすく解説します。ご自身の体質に合わせた正しい食品選びのヒントにしてください。

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添加物とラベルを読解く

食品添加物は、国の安全基準に基づき、食品の製造や品質保持のために使われています。「無添加」表示は「添加物ゼロ」ではなく、「特定の添加物不使用」を意味します。消費者庁のガイドラインでは、「何が無添加か」の明記が求められています。「無添加＝健康的」とも限らないため、原材料表示を確認し、総合的に判断することが大切です。

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シリアルの違い

グラノーラと他のシリアルは何が違う？原料・製法・栄養の違いと選び方を表で整理し、研究報告も出典つきで紹介します。