食物繊維と鉄

グラノーラと関わりの深い栄養素は、食物繊維と鉄です。実際どれくらい含まれるのか、1日の目標量に対してどの程度なのか。公的な資料の数値で見ていきます。

3つのシリアルの原料や製法の違いは、グラノーラと他のシリアルの違いの記事にまとめています。

食物繊維はオーツ麦から

主原料として使われることが多いオーツ麦（オートミール）は、日本食品標準成分表によると100gあたり約9.4gの食物繊維を含みます。

1日の目標量との関係

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食物繊維の1日あたりの目標量は、成人（18〜64歳）で男性21g以上・女性18g以上とされています。同報告書では、健康への利益を考えると1日25g以上の摂取が望ましいことにも触れられています。

一方で、日本人の食物繊維摂取量は多くの年代で目標量に届いていないことが、国民健康・栄養調査から知られています。市販のグラノーラ1食分（50g）に含まれる食物繊維は製品によって異なるため、正確な量はパッケージの栄養成分表示でご確認ください。

身近な食品との比較

食物繊維を含む身近な食品の、おおよその含有量です（日本食品標準成分表より算出）。

• 食パン（6枚切り1枚 約60g）：約2.5g
• 納豆（1パック 約45g）：約3.0g
• ごぼう（中1/3本 約50g）：約2.9g
• バナナ（中1本 約100g）：約1.1g

オーツ麦を主原料とするグラノーラは、同じ重さで比べたときに食物繊維を多く含みます。

β-グルカンという食物繊維

食物繊維には、水に溶けやすい「水溶性」と溶けにくい「不溶性」があり、オーツ麦はその両方を含みます。なかでも水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンは、健康維持との関わりについて研究が続けられている成分です。食物繊維の働きについては、厚生労働省のe-ヘルスネットにまとまっています。

鉄は原材料に由来する分だけ

鉄は、血液中の赤血球をつくる材料となり、全身に酸素を運ぶ役割を担うミネラルです。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、1日あたりの鉄の推奨量は成人男性で7.5mg、月経のある成人女性では約10.5mgとされています。

鉄を含む食品の例

鉄を含む食品の100gあたりの含有量です（日本食品標準成分表より）。

• オートミール（乾）：約3.9mg
• 落花生（乾）：約1.6mg
• 牛レバー（生）：約4.0mg
• ほうれん草（ゆで）：約2.0mg
• 納豆：約3.3mg

Small Treesの場合

市販のグラノーラには栄養強化のために鉄分が添加されているものもありますが、Small Treesのグラノーラバーは添加物を使用していないため、含まれる鉄は原材料に由来する分だけです。落花生グラノーラバーの原材料には、鉄を含む食品であるオートミール（オーガニック・アメリカ産）と落花生（大牟田産）が使われています。

正直にお伝えすると、このグラノーラバーは「特に鉄分が多い食品」ではありません。栄養成分表示（下記）にも、義務表示の5項目のみを記載しており、鉄の表示はありません。レバーやあさりのような鉄の豊富な食品を毎日食べるのは難しい、そんな日々の中で、朝食やおやつから原材料由来の分を少しずつ、というのが等身大の位置づけです。

まとめ

グラノーラは、製品によって栄養価が大きく異なる食品です。

• 食物繊維を意識するなら、オーツ麦が主原料のものを選ぶ。
• 含有量を正確に知りたいときは、パッケージの栄養成分表示を確認する。

栄養成分表示と原材料表示を読む習慣は、グラノーラに限らず、毎日の食品選びで役に立ちます。

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参考文献

• 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
• 厚生労働省 e-ヘルスネット 「食物繊維」・「鉄」
• 文部科学省 「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
• 許 鳳浩 他（2017）「フルーツグラノーラ摂取が排便状況とQOLに与える影響」『日本補完代替医療学会誌』14巻1号, 23-26